Nos vins
LES SECRETS DU ROCHER
AOP TERRASSES DU LARZAC Rouge
Robe rouge profond aux reflets grenat. Le nez complexe, aux notes de garrigues et d’épices s’ouvre sur des arômes de fruits mûrs. La bouche est pleine, tout en rondeur, avec un boisé délicat qui se marie parfaitement à la fraîcheur du vin. Les tanins sont soyeux, avec une belle longueur épicée et gourmande.
GARRIC
AOP TERRASSES DU LARZAC Rouge
Belle robe rouge pourpre, soutenue. Nez puissant, complexe et généreux sur des notes de fruits très mûrs, de cannelle, de myrtilles sauvages. La bouche est généreuse, capiteuse avec une grande richesse. Un joli gras enrobe une matière bien présente. Finale sur les épices douces, avec une belle longueur.
TRAMONTANE
AOP TERRASSES DU LARZAC Rouge
Robe grenat à reflets pourpres. Nez épicé avec des notes de garrigues et de cacao. Bouche élégante, ample et ronde avec des notes de fruits noirs.
OSTREA
AOP LANGUEDOC ST SATURNIN Rosé
Robe rose pâle éclatante et brillante avec des reflets saumonés. Nez friand et gourmand avec des notes de fruits rouges (fraise, framboise) et de carambole. Bouche à l’attaque ronde, ample, bien parfumée, sur les fruits rouges bien mûrs. A l’évolution, on a un vin un peu plus structuré, avec pour contrebalancer le gras, une petite pointe de vivacité qui amène de la fraîcheur. L’ensemble est bien équilibré, avec une finale persistante et aux notes de pamplemousse rose .
CANYON DU DIABLE AOP LANGUEDOC ROUGE
Robe rouge rubis. Nez net et fin où toutes les nuances des fruits rouges se trouvent réunies. La bouche est légante, fine et racée avec des notes de fruits rouges et de garrigue. Les tanins sont doux et délicats, sans la moindre agressivité. La finale est soyeuse et persistante.
CROIX DE BONNIOL IGP PAYS D’OC BLANC
Robe jaune pâle avec quelques reflets verts.Un joli nez, complexe et intense, de fruits exotiques, d’agrumes. La bouche, vive et franche, s’ouvre ensuite sur un palais rond et enrobé de fruits mûrs avec des notes de tilleul. La finale est à la fois fraiche et avec une pointe de sucrosité.
103
IGP SAINT GUILHEM LE DESERT Rouge – 100% Carignan
Nouveauté
Belle robe pourpre. Le nez est puissant avec des arômes de fruits rouges et une belle complexité. En bouche, le fruit est bien présent, l’attaque est fraîche, amples, soutenue par des tanins enrobés qui confèrent à ce vin un bel équilibre et du volume.
100
IGP SAINT GUILHEM LE DESERT Rouge – Sans sulfites ajoutés
Carignan – Mourvedre – Syrah
Nouveauté 2021
Belle robe rubis, Nez subtil de fruits rouge avec une belle complexité. Bouche gourmande, fruitée, et dense, soutenue, par des tanins soyeux.
Le Respect de la Nature garantit la qualité de notre cuvée sans sulfites ajoutés.
Une ambition qui n’est pas sans risque et qui exige de l’audace, de la rigueur et de la précision.